Préchauffez votre four à 180 °C et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre. Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes, le beurre, la levure chimique. Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger. Versez la préparation dans la poche à douille munie de la grosse douille unie et garnissez vos empreintes au 3/4. Faîtes cuire pendant 15 minutes. Placer une toile de cuisson sur les gâteaux à mi-cuisson pour éviter qu'ils ne gonflent trop (facultatif). A la sortie du four, attendre que vos gâteaux refroidissent puis démoulez.

Pour préparer votre ganache, versez vos pistoles de chocolat noir dans un cul de poule. Dans une petite casserole, chauffez la crème puis versez-la sur vos pistoles. Laissez fondre puis mélangez au fouet énergiquement. Placez votre ganache au réfrigérateur pour qu'elle prenne. Puis garnissez le creux de vos petits gâteaux grâce à votre poche à douille. Bonne dégustation