Faire cuire la darne de saumon en papillote environ 30 min à 180° (j’ai utilisé un reste de saumon cuit) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Eplucher, râper le concombre et le faire dégorger pour retirer l’excèdent d’eau. Réserver

Verser la crème fraiche dans un casserole et faire chauffer jusqu’au 1er frémissement. Ajouter les feuilles de gélatine et bien remuer jusqu’à ce qu’elles fondent. Dans un bol, mélanger le saumon, le concombre, le yaourt puis le mélange crème fraiche. Assaisonnez en ajoutant les épices.

Verser la préparation dans des moules individuels et laisser reposer au frigo pendant minimum 4H. Démouler et servir frais. Bonne dégustation *j’ai utilisé mon moule 9 mini St Honoré et je suis ravie du rendue et surtout du démoulage impeccable – recette que je vais réitérer pour les fêtes*