Posez le moule multi empreintes cakes longs sur une plaque perforée. Dans un cul-de-poule, mettez la purée de carottes, la crème (ou du fromage blanc battu à 20 % M.G. pour une recette plus légère), du sel, du poivre, du cumin, 3 œufs puis mélangez à l'aide d'un fouet. Mettez 160 g de préparation à la carotte dans chaque empreinte. Tapotez pour égaliser puis entreposez la plaque d'empreintes au congélateur 30 mn.

Rincez le cul-de-poule, mettez la purée d'épinards dans celui-ci, la crème (ou du fromage blanc battu à 20 % M.G. pour une recette plus légère), du sel, du poivre, de la noix de muscade, 3 œufs puis mélangez à l'aide d'un fouet. Sortez la préparation à la carotte du congélateur. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5) Finissez de remplir chaque empreinte avec la préparation aux épinards. Enfournez 1 heure. En fin de cuisson, si cela colore trop, posez une toile par-dessus. Sortez le moule, laissez totalement refroidir avant de démouler à l'aide d'une planche à découper souple : vous la posez sur le moule, vous retournez le tout puis vous retirez le moule. Vous pouvez recouper chaque terrine en 3 parts de 7 cm de long puis chaque part encore en deux et vous pouvez monter une terrine en forme de damier ou les servir entières. NB : Le fait de passer au congélateur entre les deux préparations va permettre d'avoir des terrines au fini impeccable.