- Passez au tamis pour éliminer arêtes et impuretés qui sont désagréable à la dégustation.
- Coupez vos légumes en petite brunoise ( tout petits dés ).
- Faites cuire la brunoise dans l'eau bouillante quelques minutes.
- Dans la farce de poisson, ajoutez les légumes cuits, la crème fraîche, le sel, le piment de Cayenne et les herbes aromatiques de votre choix. Mélangez bien l'ensemble.
- Remplir le moule à cake cannelé, posé sur la plaque perforée ,)
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