Préchauffer le four à 180°C . Étaler votre pâte brisée sur votre moule tarte rectangulaire . Pour avoir les bonnes dimensions, je mets le moule à l'envers sur la pâte et je coupe au couteau (à bout rond) autour du moule . Avec la pâte qui vous reste faites des mini tartelettes . Dans un bol, fouetter les oeufs, la crème fraiche, le gruyère + sel et poivre . Au fond de la pâte éparpiller le thon essoré puis verser la préparation . Couper en tranches le poivron . Les mettre sur le dessus . Enfourner pendant 25-30 minutes . Laisser refroidir puis démouler . Parfaite avec une bonne salade .