Placer le moule train sur la plaque alu perforée et allumer le four à 180° . Faire fondre le beurre et réserver . Dans un cul de poule, blanchir au fouet électrique les œufs et les sucres,la pincée de sel (ou dans un robot) . Quand le mélange est bien mousseux ajouter, la farine et la levure en 2 fois en même temps que le beurre fondu et les 30gr de lait.

Diviser la préparation en deux et ajouter dans l une le cacao et les 20gr de lait,bien mélanger. Dans le moule verser un peu de préparation nature, puis chocolatée et ainsi de suite. Mettre au four en couvrant avec une toile de cuisson au dessus , pendant 50mn. 10mn avant la fin de la cuisson enlever la toile de cuisson. Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler

L'astuce de ma Nona : déguster avec une boule de glace vanille faite avec la Borealia ou avec une mousse au chocolat. Retrouvez moi sur Facebook : Ma Nona Salée Sucrée...