Étape 1 Préparez votre empreinte Grand ronds sur la plaque Alu perforée Guy Demarle. Mettez le sucre et le beurre dans une grande poële et laissez-le fondre à feu vif et se transformer en caramel. Lorsqu’il est bien doré, ajoutez les abricots, laissez-les caraméliser de tous côtés 5 minutes à feu moyen. Réservez.

Étape 2 Préparez votre moule grands ronds sur la plaque alu perforée. Préchauffez le four à 180 degrès. Versez les abricots et leur caramel dans les 6 empreintes grands ronds et disposez-les bien serrés, côte à côte, face bombée vers le fond du moule. Il faut 8 moitiés par empreintes. Etalez votre pâte feuilletée puis découpez des cercles à l'aide d'un découpoir 13 cm. La déposer sur les abricots cuits, quelques feuilles de verveine fraîches hachées, rabattez les bords à l’intérieur du moule. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Pour servir, retournez les tatins avec le racloir rose Guy Demarle très pratique pour cela, décorez-les de quelques brins de VERVEINE ou menthe si vous préférez. PS: Vous pouvez servir avec une boule de glaçe de votre choix. Servir tiède ou froid! Régalez-vous! Plus d'infos sur ma recette? Nhésitez pas à me contacter.