Envie d'un apéro qui sent bon le soleil du Sud ? Ce tartinable aux tomates séchées allie l'onctuosité de la ricotta, la douceur des pignons torréfiés et l'intensité des tomates séchées pour une bouchée pleine de caractère. Prêt en 5 minutes avec votre Maxi-Tornado, il va faire l'unanimité sur vos planches apéro !

Dans une petite poêle à sec, faites dorer les pignons de pin à feu moyen 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et parfumés. Réservez et laissez-les tiédir.

Placez la gousse d'ail et les pignons de pin refroidis dans le bol de votre Maxi-Tornado. Mixez par impulsions courtes pour obtenir une texture grossièrement hachée.

Ajoutez les tomates séchées égouttées et les feuilles de basilic. Mixez à nouveau par impulsions jusqu'à ce que les tomates soient bien incorporées.

Incorporez la ricotta, le parmesan râpé, l'huile d'olive (vous pouvez conserver celle du bocal de tomates), et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène, ou arrêtez-vous si vous préférez une consistance un peu texturée.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Transférez dans un bol de service et réservez au frais au minimum 30 minutes avant de servir.

Pour la présentation, versez le tartinable dans un joli bol creux, creusez légèrement le centre et ajoutez-y un filet d'huile d'olive, quelques pignons de pin entiers, une feuille de basilic et quelques lamelles de tomate séchée. Servez avec des tranches de pain grillé, des gressins ou des bâtonnets de concombre.