Découpez avec le découpoir taille 6, les empruntes de pate sablée afin de les placer sur le moule à tartelettes (moule retourné à l'envers pour la cuisson à vide et placé sur la plaque perforée) Placez au four à 180° pendant 15 minutes, la pate doit être légèrement dorées.

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide, Faire tiédir la purée de passion avec le sucre, Incorporez la gélatine et laisser refroidir jusqu'à ce que la gélatine commence à prendre,

Montez la crème en chantilly au batteur, Intégrez la crème à la purée de passion qui s'est épaissie, Mettre la chantilly passion dans la poche à douille préalablement équipée d'une douille au choix Ajoutez la chantilly passion sur les tartelettes refroidies et y ajouter une framboise, Dégustez :-)