Dans la cuve du robot, verser le sucre glace, le beurre et la poudre d'amande puis commencer a remuer. -> vous devez obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajouter l’œuf et continuer à mélanger. Une fois l’œuf incorporé, tamisez directement la farine sur la préparation puis finissez en incorporant la vanille liquide et le sel. Étaler ensuite la pâte sur 5mm d'épaisseur entre 2 toiles de cuisson et réserver 2h au frais. Préchauffer votre four à 180°C. Sortez la pâte du frigo Préparez la pâte et tapissez vos fonds de tarte. Les remettre au frais 30 minutes. Les mettre à cuire 5 à 8 minutes , puis les sortir du four et démouler. Fouettez le jaune d’œuf et la crème puis badigeonner les tartelettes (intérieur et extérieur) Remettre au four 6 à 8 minutes, elles doivent être légèrement colorées.

Ingrédients pour 200g de caramel Dans une casserole épaisse versez le sucre puis laissez le colorer sans y toucher. Le caramel doit avoir une couleur ambre. Entre temps, faites chauffer la crème liquide entière ( à 30% de MG ) Hors du feu, versez la crème progressivement sur le caramel. Le caramel va durcir, mais c'est normal. A feu doux, laissez réduire quelques minutes jusqu'à ce que le caramel soit dissout complètement. Hors du feu, ajoutez le beurre, mélanger et réserver dans un pot.

Placez l'équivalent de la moitié du paquet de cacahuète sans sel sur la toile de cuisson et faites torréfier 8 minutes à 180°C Faites fondre le chocolat avec la crème au bain marie et réserver.

Versez les cacahuètes dans les fonds de tarte et ajouter le caramel dessus puis le chocolat fondu. Laisser figer 30 minutes au réfrigérateur puis ajouter la fleur de sel et des cacahuètes dessus pour la présentation. Bonne dégustation .