Étape 1 Préchauffer le four à 180° Etape 2 Eplucher les champignons, les couper en petits dés puis les faire revenir dans de l'huile (pour ma part de l'huile d'olive). Etape 3 Dans un cul de poule, mettre la crème fraiche, la mascarpone et l'oeuf. Etape 4 Mélanger de manière à "dégourdir" la mascarpone. Puis rajouter le thym. Etape 5 Une fois les champignons cuits, rajouter le persil finement ciselé. Etape 6 Mélanger les champignons et le persil à l'appareil mascarpone/oeuf/crème fraiche. Etape 7 Mettre l'appareil dans le moule "tartelettes", préalablement garni de la pâte brisée. Etape 8 Mettre au four pendant 20 petites minutes. Etape 9 Bonne dégustation :)