Préchauffer le four à 180° Faire revenir les poireaux, la courgette, le poivron et les champignons émincés avec la mandoline dans un peu de beurre et d’huile d’olive sur feu moyen. Battre les œufs, la crème fraîche liquide, le sel et le poivre avec la cuillère magique (appareil à quiche) Découper 6 ronds de pâte brisée avec le découpoir diamètre 13 cm, les foncer dans le moule 6 grands ronds que vous aurez mis auparavant sur la plaque aluminium. Déposer les légumes sur la pâte, puis les lardons de saumon fumé et le gruyère râpé. Verser l’appareil à quiche à l’aide de la louche ou du pichet verseur. Cuisson à 180° pendant 20 à 25 mn. Si vous souhaitez une pâte plus croustillante, vous pouvez poursuivre la cuisson des quiches sur la toile silpain pendant 5 mn, toujours à 180°. Servir avec une salade. Bon appétit !