Cuisez le brocoli 5 minutes à la vapeur ou bien trempez dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes puis de suite après dans de l'eau glacée pour fixer la cuisson. Réservez les bouquets. Vous pouvez utiliser la tige pour un flan par exemple.

1- Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante 2-Placez votre moule grand carré sur votre plaque perforée 3-Étalez la pâte brisée (3-4mm d'épaisseur) et découpez 6 carrés de 14cm*14cm. Foncez les empreintes carrées. 7 NB : J'utilise la recette de pâte brisée de Guy Demarle au i-cook'in qui est parfaite. On obtient un peu plus que le besoin (500g pour un besoin de 300g) mais elle se garde parfaitement pour une autre utilisation ou pour faire plus de tartes au brocoli ;-). 4- Fouettez les oeufs et la crème directement dans le pichet verseur avec la cuillère magique. Salez, poivrez. 5- Versez la préparation à la crème dans les fonds de tarte en répartissant de façon uniforme dans les 6 tartelettes. 6- Répartissez les bouquets de brocolis (pas trop gros) sur la préparation puis le chèvre frais en petit morceaux. 7- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Astuce : pour éviter que les bouquets de brocolis dépassant de la crème ne sèchent, placez une toile sur les tartes à mi cuisson. 8- Régalez-vous !! Variante 1 : on peut remplacer le chèvre frais par du chèvre en buche (type soignon) si on souhaite un gout de chèvre plus prononcé et qui masquera un peu plus de gout du brocoli. On peut aussi ajouter un peu de muscade râpée dans la préparation à la crème. Variante 2 : Pour réaliser des tartelettes rondes, découpez des ronds de 12cm pour foncer les moules grands rond .