Sortir le beurre du frigo avant de démarrer la recette afin qu'il ramollisse. Mixer en poudre les 25 g de noisettes et les 25 g de noix de pécan. Dans le bol du robot, ajouter tous les ingrédient un par un, en mélangeant avec la feuille. Former une boule avec la pâte et l'envelopper dans du film alimentaire. Placer 1h minimum au réfrigérateur. Etaler la pâte (épaisseur 3/4 mm) sur le tapis pâtisserie légèrement fariné. Découper des cercles de 6cm de diamètre avec un découpoir. Placer les cercles de pâte dans le moule 30 mini-tartelettes OHRA et foncer la pâte à l'aide de l'outil de fonçage. Enfourner 20/25 minutes à 170°C. Laisser refroidir et démouler.

Couper le chocolat noir en morceaux. Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la crème liquide entière et y verser les morceaux de chocolat. Mélanger le tout avec un fouet. Ajouter l'autre moitié de la crème liquide entière froide. Mélanger de nouveau avec un fouet et verser la ganache dans le pichet verseur. Verser la ganache au chocolat dans les fonds de tartelettes. Laisser poser 1/2 heure avant de déguster pour que le chocolat se fige un peu. Vous pouvez décorer ces tartelettes avec des noix de pécan, de la noix de coco, du pralin ...