desserts

LAURENCE LEONARD

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 21 août 2025 à 09h33

			€€€
40 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

40 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tartelettes à la rhubarbe
Cook time: PTM
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 225 gramme(s) de farine; 115 gramme(s) de beurre froid; 1 pincée(s) de sel; 50 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre; 1 oeuf(s); 30 gramme(s) de poudre d'amandes; 450 gramme(s) de rhubarbe(s); 2 oeufs; 15 centilitre(s) de crème fraîche; 1 sachet(s) de sucre vanillé

Préparation de la pâte brisée

IngredientsListe de courses

225 gramme(s) de farine

115 gramme(s) de beurre froid

1 pincée(s) de sel

50 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

30 gramme(s) de poudre d'amandes

1 étape

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux et sabler du bout des doigts. Incorporer l'oeuf, et la poudre d'amandes. Former une boule, filmer et laisser reposer au frais pendant 30 min.

Préparation de la rhubarbe

IngredientsListe de courses

450 gramme(s) de rhubarbe(s)

1 étape

Eplucher les tiges, et les couper en petits morceaux. Saupoudrer de sucre et laisser dégorger pendant 1h. Egoutter bien.

Montage de la pâte

IngredientsListe de courses

1 étape

Préchauffer le four à 180°. Déposer le moule 6 grands ronds sur la plaque perforée. Etaler la pâte sur la toile pâtissière et découper 6 cercles de pâte. Les placer dans les empreintes et piquer avec une fourchette.

Préparation de l'appareil

IngredientsListe de courses

2 oeufs

15 centilitre(s) de crème fraîche

1 sachet(s) de sucre vanillé

100 gramme(s) de sucre

2 étapes

Fouetter bien le tout. Disposer la rhubarbe dans les empreintes et verser le mélange par-dessus. Enfourner à 180° pendant 35 min. Laisser refroidir avant de démouler.

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Bon appétit !