Etalez la pâte à 3 mm d’épaisseur et détaillez-la en 6 fonds de 13 cm avec le découpoir. Foncez-les dans les empreintes préalablement placées sur une plaque perforée et réservez au frais.
Dans une casserole, versez la purée d’abricot, la crème fraîche puis ajoutez le beurre et le romarin. Faites chauffer à frémissement, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
2
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la poudre d’amandes et l’appareil précédent.
3
Sortez les fonds de pâte du réfrigérateur et répartissez l’appareil dedans. Coupez les abricots en 2 et disposez 6 oreillons d’abricots dans chaque tartelette. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C (th. 6).
4
Laissez refroidir, démoulez puis nappez de confiture d’abricot. Déposez un brin de romarin frais sur chacune.
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