Étape 1 préparation de la pâte. Mettez la farine dans un saladier, ajoutez l'origan séché, le sel et le beurre froid. Mélangez aux doigts pour obtenir une texture sableuse puis ajoutez l'œuf. Pétrissez et formez une boule, si c'est encore trop friable, ajoutez progressivement l'eau et continuez de pétrir. La pâte va rester sableuse, mais vous pourrez former une boule. Filmez la dans du film étirable et mettez-la au frigo au moins 30 minutes.

Étape 1 : pré-cuisson des dès de butternut Pelez et coupez en dès le butternut. Faites précuire à la vapeur les dès de butternut pendant 20/25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Egouttez-les. Epluchez la carotte, et faites des fines tagliatelles avec un économe. Réservez. Coupez la buche de chèvre en rondelle, réservez.

Préchauffez votre four à 180° en chaleur tournante. Disposez la toile de cuisson sur la plaque perforée. Récupérez la pâte dans le frigo, disposez la sur la toile graduée légèrement farinée. Etalez la pâte en cercle au rouleau réglé sur une épaisseur de 5 mm. Elle ne sera pas parfaitement ronde, les bords resteront inégaux ... c'est normal ! Transférez la pâte sur la toile de cuisson, en déposant la plaque par dessus et retournez le tout pour éviter de la manipuler car elle risque de se casser. Déposez les dès de butternut, les lanières de carottes, les rondelles de chèvre, salez poivrez et parsemez de thym. Repliez les bords de la tarte sur le dessus. Enfournez 25/30 minutes selon votre four. Régalez vous !

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