✔️Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts, travaillez la påte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et souple.

✔️Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de trauail fariné pour former un disque, puis foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et garnissez.

✔️Détaillez les courgettes en rondelles fines l'aide de la mandoline et cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min).Egouttez-les bien et réservez.

✔️Étalez la pâte, j'utilise ma toile de cuisson et chemisez le moule couronne avec la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette.

✔️Préchauffez four 180°C. Dans un cul-de-poule fouettez les œufs avec la ricotta et le lait. Salez et poivrez. Ciselez finement 10 feuilles de basilic et ajoutez-les dans l'appareil précédent.

✔️Répartissez les courgettes sur le fond de tarte, puis recouurez avec l'appareil à base de ricotta. Enfournez pour 40 min de cuisson.

✔️Attendre quelques minutes avant de démouler, mettre la burrata au centre et décorer avec les feuilles de basilic restantes. ✔️Servez tiède ou froid. Bon appétit 🍽 Recette du livre de Lolotambouille.

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