Étape 1 Pâte brisée Verser dans le bol la farine, le beurre, le sucre, vanille et le sel

Étape 2 Ajouter un gobelet d'eau ( pas totalement rempli) et mixer environ 35 secondes, jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des parois et se mette en boule. La sortir du bol, former une boule aplatie , filmer et mettre au frais le temps de réaliser la crème.

Étape 3 Allumer le four à 200 ° Placer le moule à tarte couronne sur la plaque alu.

Étape 4 Crème Frangipane Je l'ai faite hors Hors I cook'in : ( sinon mixer d'abord le beurre et le sucre puis ajouter le reste des ingrédients ) Dans un cul de poule : Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter les oeufs ( 150 gr donc 3 ou 4 selon la taille) 1 à 1 en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la poudre d'amandes puis le rhum et quelques gouttes d'extrait d' amandes amères. Mélanger Filmer au contact puis mettre au frais.

Étape 5 Sur une planche, tranchez les poires mais en les gardant en forme de la 1/2 poire. Etaler la pâte sur la roulpat . A l'aide du découpoir 9,5 cm découper au centre. Installer la pâte dans le moule puis délicatement à l'aide de la petite spatule, égalisez les bords. Mettre la crème frangipane dans la poche à douilles munie de la douille unie puis distribuer dans le moule, égalisez le dessus avec la petite spatule. Poser 5 ou 6 demies poires tranchées espacées. Enfourner à 200° pour environ 25 mn. Attendre quelques minutes avant de démouler Puis lustrer les poires et saupoudrez de sucre glace sur le reste.