Fondante, gourmande et délicieusement chocolatée, cette tarte en forme de coeur est le dessert parfait pour déclarer votre amour... de la pâtisserie ! Sa pâte sablée croustillante et sa garniture au chocolat noir crémeuse séduiront les papilles des petits comme des grands. Idéale pour la Saint-Valentin, ou simplement pour se faire plaisir ! 

Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez l’œuf, le sel et la poudre d’amande.

Incorporez la farine et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

Aplatissez la pâte et mettez-la sous film alimentaire pendant 30 minutes.

Posez la toile boulangère OHRA® sur une plaque aluminium perforée. Beurrez légèrement le cadre cœur inox. 

À l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sablée à une épaisseur de 4 mm sur le Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®.

Foncez le cadre cœur inox, placez-le sur la toile boulangère et laissez 30 minutes au réfrigérateur.

Faites cuire à blanc 18 minutes à 180°C (th. 6) avec du papier cuisson dans le fond et des billes en céramique ou des haricots.

Retirez le papier cuisson et les billes puis prolongez la cuisson de 5 minutes à 160°C (th. 5-6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Chauffez la crème et le lait et versez sur le chocolat.  Ajoutez l’œuf battu.

Versez le mélange dans le fond de tarte cuit. 

Faites cuire 40 minutes à 120°C (th. 4). Laissez refroidir et retirez le cadre cœur inox. Décorez de copeaux de chocolat au lait.