Tarte briochée au chorizo

marielysmt
Marie-Lys Millet-Taunay
Conseillère Guy Demarle
Tarte briochée au chorizoRecette créée le vendredi 14 janvier 2022 à 15h23
1 h 30Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Pour la pâte

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    10 gramme(s) de sucre

    10 gramme(s) de sucre

    5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    300 gramme(s) de lait

    300 gramme(s) de lait

    300 gramme(s) de farine

    300 gramme(s) de farine

    1 étape
    1
    Faire fondre le beurre puis ajouter le lait . Faire tiédir le tout en mélangeant à la spatule . Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et la levure . (attention la levure ne doit jamais être en contact direct avec le sel sinon votre pâte ne lèvera pas ). Placer votre moule sur la plaque perforée et répartir la pâte dedans . Laisser reposer 1 heure sans couvrir .

    Garniture

    IngredientsListe de courses
    2 oignon(s)

    2 oignon(s)

    40 gramme(s) de muscat

    40 gramme(s) de muscat

    20 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de beurre

    200 gramme(s) de chorizo doux

    200 gramme(s) de chorizo doux

    160 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    160 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    1 étape
    1
    Couper les oignons en 4 et les couper au tornado . Les faire revenir dans la poêle avec le beurre . Quand ils sont bien fondants et translucides ajouter le muscat et laisser réduire 5 minutes . Faire en parallèle revenir le chorizo coupé en morceaux et les mélanger aux oignons . Dans un cul-de-poule fouetter la crème fraîche et y ajouter le mélange oignons-chorizo . Saler-poivrer et laisser refroidir . Préchauffer le four à 180°C. Répartir la garniture sur la pâte en s'arrêtant à 1cm du bord . Avec le doigt faire une dizaine de trous afin d'enfoncer légèrement la garniture dans la pâte . Faire cuire 25 minutes à 180°C . Servir avec une salade .
    Bon appétit !

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