1. Mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, et le beurre soit à la main soit au robot à vitesse 1 avec la feuille pendant une minute puis augmenter la vitesse jusqu'à avoir une texture sableuse comme de la poudre. Ajoutez l'oeuf et mélanger jusqu'à former une boule. Mettre sur le plan de travail et fraiser 3 fois, On la ramasse, faire une boule légèrement applati, la filmer et mettre au frais 1h. Comme il y a du sucre glace, il est important que la pâte fige sinon vous ne pourrez pas l'étaler !

Pour la crème d'amande : Détendre le beurre mou avec une spatule, ajouter le sucre glace puis l'oeuf préalablement battu peu à peu. Ajoutez ensuite la poudre d'amande, mélanger, ajoutez l'extrait de vanillé, mélanger. Filmer.

Pâte : La sortir du frigo : l'étaler entre deux toiles cuisson ou deux papiers sulfurisé pour facilité l'étalage. Il faut l'étaler en rond suffisant pour foncer le moule à tarte. Foncer donc la pâte dans le moule à tarte puis la remettre au frigo pour 30 minutes !

Déco : Couper les demi-poires en tranches mais bien les laisser ensembles. Sortir la pâte du frigo, versez la crème d'amande et bien étaler. Déposez les poires en laissant 2 cm entre le bords et les poires, avec le doigts pousser légèrement les tranches de poires vers l'extérieur. Parsemez d'amandes éffilées. Cuire au four à 150° pendant 40 minutes environs (ça dépend des fours, il vous faudra peut-être un peu plus !) Laissez refroidir, démouler. Nappez avec le nappage neutre en spray de la boutique en ligne ou de la confiture d'abricot chaude ! Retrouvez la recette en live sur mon groupe facebook : https://www.facebook.com/groups/253890886230717