Préchauffez le four à 210°C et posez le moule à tarte couronne sur une plaque alu perforée. Piquez légèrement votre pâte et déposez-la dans le moule en faisant une double croix au centre avec le couteau pelle à tarte pour laisser passer le centre du moule au milieu et avoir 8 petites branches d’étoile.

Avez votre Tornado ou un bon couteau, émincez vos poireaux finement et faites les revenir dans une poele bien chaude. Perso, je les saupoudre de beurre de cacao avant de les mettre dans la poele mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive que vous mettrez à chauffer au préalable dedans. Laissez réduire jusqu'à évaporation du liquide. Déposez la préparation dans votre moule.

Mélangez le mascarpone avec le lait. Ajoutez les œufs, le sel, le poivre et le curry. Mélangez bien. Répartissez la préparation sur les poireaux.

Coupez votre féta en petits dés. Parsemez-la sur votre garniture aux poireaux. Rabattez les triangles de pâte sur la préparation pour former un soleil. Faites cuire au four à 210°C pendant 25 minutes environ. Bonne dégustation.