Mettre la farine, le sucre et le beurre coupé en dés dans le bol du robot et mélanger 30 secondes vitesse S.

Ajouter l'eau et pétrir 30 secondes.

Débarrasser la pâte du bol et former une boule. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Mettre les cerneaux de noix dans le bol du robot et réduire en poudre en mixant 10 secondes vitesse 10. Débarrasser la poudre obtenue dans un saladier et réserver.

Installer le fouet sur les lames. Verser le sucre et les œufs dans le bol du robot. Mélanger 1 min 30 vitesse 5.

Ajouter la crème liquide et la poudre de noix réservée. Mélanger 1 minute vitesse 4.

Préchauffer le four à 180°. Déposer le moule à tarte sur la plaque alu perforée. Abaisser la pâte brisée (à l'aide d'un rouleau) assez finement. La disposer dans le moule à tarte et découper le surplus qui dépasse. Verser la crème aux noix obtenue. Enfourner pour 20 min. Dès la sortie du four, disposer des cerneaux de noix sur la tarte en les enfonçant légèrement dans la crème. Laisser tiédir avant de démouler.

Cette recette n'est pas d'une de mes grands-mères mais d'une grande tante qui habitait tout prêt de mon école primaire. Je lui rendais souvent visite et il y avait toujours cette fameuse tarte aux noix dont je raffolais... Lors de ma dernière année d'école primaire, je lui demandais de m'apprendre à la réaliser pour continuer à me régaler...