Mettre dans un saladier le beurre doux, 150 gr de farine, le sel et l’eau dans le bol, mélanger jusqu’à ce que la pâte ce décolle du saladier. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer la pâte dans le moule grand rond.

Préchauffer le four à 220 c (Th 7-8).€

Émincé le blanc de poireau et l’échalote. Ajouter les lardons et le beurre demi-sel, puis rissoler dans une poêle chaude. Transvaser dans un récipient et réserver.

Dans une casserole porter l’eau à ébullition avec le bouillon cub de légumes. Après ébullition ajoutée le potiron et mijoté 10 min. A la fin de la cuisson égoutter le potiron dans une passoire.

Dans un saladier, mettre les œufs, la farine de blé, la crème liquide, le sel et le poivre puis mélanger. Garnir le fond de tarte de potiron cuit, parsemer de mélange poireau lardons, puis disposer les lamelles de comté. Enfourner et cuire 25 min à 220c . Sortir la tarte du four et servir aussitôt.