Tarte au fromage blanc de FelderRecette créée le vendredi 16 juin 2023 à 18h37
40 minSimple8 pers.Eco.

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CUISSON

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  • Pâte sucrée

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de farine

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    150 gramme(s) de beurre pommade

    150 gramme(s) de beurre pommade

    95 gramme(s) de sucre glace

    95 gramme(s) de sucre glace

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    6 étapes
    1
    Au batteur muni de la feuille, travailler le beurre avec le sucre, la poudre d'amande et l'œuf
    2
    Ajouter la farine et mélanger doucement. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.
    3
    Filmer et laisser reposer 2 h au frais. Peut se faire la veille.
    4
    Rouler la pâte sur 3 mm et foncer le moule rond.
    5
    Poser un papier cuisson et des billes de cuisson ou légumes secs
    6
    Cuire à blanc 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

    Crème au fromage blanc

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) de fromage blanc

    400 gramme(s) de fromage blanc

    4 oeuf(s)

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    80 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) de sucre

    2 sachet(s) de sucre vanillé

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    40 gramme(s) de farine t45

    40 gramme(s) de farine t45

    20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    4 étapes
    1
    Dans un cul de poule, fouetter le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé Utiliser un fromage blanc 40 % de matière grasse. Ce qui correspond à du 8% en grande surface.
    2
    Ajouter les jaunes , la farine
    3
    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule
    4
    Terminer par la crème liquide

    Cuisson

    IngredientsListe de courses
    3 étapes
    1
    Retirer la pâte cuite à blanc du four, monter la température à 200 degrés
    2
    Verser la crème sur le fond débarrassé des billes et cuire 40-45 minutes. La tarte est cuite lorsque la préparation n'est plus tremblotante. Si elle colore trop, on peut la couvrir d'un
    3
    Laisser tiédir la tarte , ensuite la retourner sur une grille ronde et la laisser refroidir à l'envers.
    Bon appétit !

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