Mélangez la farine avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Ajoutez le sucre glace, la poudre d'amandes et la vanille. Mélangez et terminez en ajoutant l'œuf. Formez une boule, filmez et laissez reposer 2h au réfrigérateur. Étalez la pâte sur la roul'pate et disposez dans le moule à tarte rectangulaire. Piquez le fond et garnissez de légumes secs ou autres poids sur du papier sulfurisé pour cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°.

Mixez les abricots avec la crème et le sucre dans le tornado. Versez sur la pâte cuite à blanc. Disposez des lamelles de nectarines et parsemez de cassonade et de brisures de pistaches. Faites cuire encore 30 minutes toujours à 180°. Laissez totalement refroidir avant dégustation.