Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Piquez fortement la pâte feuilletée et foncez-la dans le ® plat en faisant un bord. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C (th. 6). Coupez la courgette en 2 dans sa longueur. À l’aide de la mandoline (position 2), détaillez la courgette en demi-rondelles. Faites-les blanchir 10 secondes dans de l’eau bouillante salée et laissez égoutter. Dans un cul-de- poule, assouplissez le fromage frais avec le parmesan, le jaune d’oeuf et le romarin. Salez, poivrez. Étalez la moutarde sur la pâte pré-cuite puis répartissez l’appareil dessus. Disposez les courgettes dessus et huilez la surface à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Faites cuire 25 minutes environ à 180°C (th. 6). Répartissez le miel dessus.