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Tartes

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Tarte à l’ananas

Recette créée le samedi 30 juillet 2022 à 15h04

			€€€
40 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

40 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

30 min

REPOS

1 h

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Pâte grasse

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

6 gramme(s) de levure chimique

6 gramme(s) de levure chimique

4 étapes

1

Mélanger le beurre pommade( sorti 2 h avant du frigo) avec le sucre et le sucre vanillé.

2

Ajouter les œufs un à un.

3

Terminer par la farine et la levure sans trop pétrir la pâte

4

Filmer et laisser durcir au frigo.

Ananas

IngredientsListe de courses

1 boîte(s) d'ananas au sirop

1 boîte(s) d'ananas au sirop

1 c.à.s de fécule de pommes de terre

1 c.à.s de fécule de pommes de terre

2 étapes

1

Délayer dans une casserole la maïzena avec un peu de jus d’ananas. Ajouter le reste de jus et chauffer jusqu’à épaississement.

2

Hors du feu,ajouter les ananas coupé en morceaux. Réserver

Crème pâtissière

IngredientsListe de courses

500 millilitre(s) de lait

500 millilitre(s) de lait

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

125 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de sucre

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

110 gramme(s) d'oeuf(s)

110 gramme(s) d'oeuf(s)

50 gramme(s) de poudre à crème

50 gramme(s) de poudre à crème

6 étapes

1

Dans une casserole, faire bouillir 400 ml de lait avec le beurre , le vanille fendue et 100 gr de sucre.

2

Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le reste de sucre.

3

Délayer la poudre à crème avec le reste de lait (a défaut,utiliser de la maïzena) et verser sur les œufs

4

Verser le lait bouillant sur les œufs tout en fouettant.

5

Transvaser dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement.

6

Filmer au contact et réserver.

Montage

IngredientsListe de courses

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 c.à.s de lait

1 c.à.s de lait

5 étapes

1

Étaler un peu plus que la moitié de la pâte et garnir le moule à tarte posé sur grille

2

Verser les ananas dans le fond, couvrir de crème pâtissière.

3

Étaler le reste de pâte et refermer la tarte. Pincer bien les bords.

4

Dorer avec un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait. Faire de petits trous à l’aide de ciseaux et couvrir de sucre à chouquette.

5

Cuire 30 minutes selon les fours à 200 degrés

Bon appétit !

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