Préchauffer le four à 180 degrés Placer le moule 3 tablettes sur la plaque perforée. Couper les bâtons de surimi en quatre et déposer dans chaque empreinte un morceau. Mixer les échalotes dans le tornado Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le sel et le poivre Ajouter les échalotes hachées et mélanger Ajouter l'huile d'olive, la fécule de maïs et le concentré de tomates et mélanger. Ajouter le thon émietté, lz fromage râpé et mélanger. Repartir 2 louches de la préparation dans chacune des 3 empreintes. Enfourner pour 20 minutes à 180 degrés