Laver le riz abondamment jusqu'à avoir une eau claire. Laisser tremper le riz dans 660g d’eau pendant 25mn. Faire cuire le riz dans cette même eau à ébullition pendant 2/3mn, puis 10 mn environ à feu doux jusqu’à absorption du liquide. Couper l'avocat en lamelles et mettre un peu de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Faire chauffer le vinaigre et le sucre dans une petite casserole. Une fois la cuisson du riz terminée, faire refroidir environ 10mn dans un cul-de-poule, verser dessus le mélange vinaigre de riz et sucre. Etaler le riz sur une toile de cuisson pour qu’il refroidisse. À l’aide du couteau pelle à tarte, séparer le riz en 6 parts. Répartir dans les cases des tablettes des graines de pavot ou sésame grillé, ou oignons frits. Mettre une part du riz dans chaque tablette, bien tasser avec la petite spatule coudée, étaler le St Moret puis les tranches d’avocat et enfin le saumon mariné ou fumé. Mettre enfin la dernière couche de riz et tasser bien à l’aide de la petite spatule coudée. Recouvrir de film alimentaire. Placer au frais 6 heures ou 2 heures au congélateur. Démouler, laisser au frais avant de servir. Peut se faire à l’avance et se congeler facilement. 🎥 Retrouvez cette recette en vidéo sur ma chaîne YouTube Chez Steph https://linktr.ee/ChezStephGD