Laver le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Faire cuire votre riz selon l'indication au dos du paquet.

Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz, passer la préparation 30 secondes au micro-onde puis bien mélanger.

Une fois le riz cuit, laisser reposer 10 min puis éventer. Mettre la préparation de vinaigre et mélanger.

Pour le montage, mettre une couche de riz dans le fond du moule, mettre en suite l'ingrédient de votre choix (crevette, poisson cru, saumon fumé, poulet...) puis ajouter du concombre ou de l'avocat (photo), avocat que j'ai écrasé grossièrement pour faciliter le découpage. Poursuivre avec une algue de nori et du riz pour finir. Mettre votre "sushi" géant au frais pendant une petite heure puis démouler facilement votre "sushi". Décoration au choix pour moi quelques graines de sésame. Et bon appétit :)