Faire fondre le beurre puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez. Versez dans le moule 30 mini tartelettes, placez une toile sur le dessus et faites cuire 15 minutes à 200°. Laissez refroidir et démoulez.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide. Prélevez le zeste et le jus du citron vert et faites chauffer dans un casserole. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Versez dans les empreintes du moule mini spirales et faites prendre au congélateur pendant 1h 30 minimum. Démoulez et disposez sur les biscuits noisette. Remplissez avec une dizaine de framboises mixées au tornado avec 1 cuillère à café de sucre.