Préchauffez le four a 170°c Mettre dans le bol les saumons,le pain,et le lait.Mixez 1 min30s vitesse6

ajoutez les oeufs,l'huile la crème et mélangez 1 min 30 s vitesse 4

ajoutez dans la farce les crevettes coupées en petits morceaux,l' aneth, le poivre. Pour ma part j' ajoute un peu de piment d'Espelette.Mélangez

Déposez la farce dans une poche à douille jetable et garnissez les 1/4 des sphères.Déposez une noix St-jacques et recouvrez de la préparation. Les sphères doivent être remplie au 3/4 pas plus. Lissez recouvrez d'une toile de cuisson puis mettre en cuisson à 170°c.Laisser reposer 5 à 10 min avant démoulage. Laissez refroidir.

déposez tous les ingrédients dans le bol . Mélangez 50sec vitesse 3

pétrir 1 min A la fin du pétrissage déposez la pâte dans un récipient et réservez au frais 15 min puis étalez . Découpez des cercles de 9.5 cm que vous déposez sur vos empreintes coquilles. Foncez la pâte et mettre en cuisson 30 min à blanc. Surveillez suivant votre four.A la fin laissez refroidir sur une grille

Dans le tornado déposez tous les ingredients en mélangez pour obtenir une consistance crémeuse sans grumeaux.

Déposez une coquille ,mettez une pointe de crème que vous recouvrez d'une sphère aux saumons. Par dessus décorez de crème au wasabi ainsi qu'autour de la sphère. Pour idée voir photo