Spéculoos

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
SpéculoosRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h13
3 h 30Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

3 h 30
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

2
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CUISSON

10 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Racloir
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Mélange d'épices spéculoos 60 g
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  • Pinceau silicone
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    140 gramme(s) de farine T55

    140 gramme(s) de farine T55

    2 gramme(s) de levure chimique

    2 gramme(s) de levure chimique

    4 gramme(s) de épices spéculoos Terre Exotique

    4 gramme(s) de épices spéculoos Terre Exotique

    1 gramme(s) de sel

    1 gramme(s) de sel

    90 gramme(s) de beurre mou

    90 gramme(s) de beurre mou

    90 gramme(s)  vergeoise brune

    90 gramme(s) vergeoise brune

    7 étapes
    1
    Dans un cul de poule, mélangez le beurre mou (en pommade) avec la vergeoise.
    2
    Dans un bol, battez un œuf puis ajoutez la moitié de cet œuf au mélange précédent.
    3
    Mélangez le tout.
    4
    Dans un autre cul de poule, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le mélange d 'épices.
    5
    Incorporez-le au premier mélange.
    6
    Abaissez la pâte sur la Roul’pat à 2 cm d’épaisseur en forme de rectangle. Réservez au frais 3 heures.
    7
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre toile de cuisson sur une plaque perforée. Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la sur la Roul’pat à 4 mm d’épaisseur. Détaillez les spéculoos en 25 rectangles de 2 cm par 7 cm. Disposez-les sur la toile de cuisson et faites cuire pendant 10 minutes à 170°C (th. 5-6).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Mélange d'épices spéculoos 60 g
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  • Racloir
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Pinceau silicone
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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    2 commentaires
    cathy28
    cathy28

    Très bon

    Ces spéculoos sont très bon et la recette est assez facile.
    J'ai simplement eut un soucis quand j'ai utilisé un emporte pièce. La pâte était devenue trop molle pour les poser sur la silpat. J'ai donc mis la pâte 15 mn au congélateur et plus de soucis pour séparer les biscuits et les faire cuire

    mariepierre
    mariepierre

    Délicieux spéculoos de la part d'une Belge ;-) pour l'esthétique, j'utilise le découpoir rond cannelé 75, je les mets 12min au four en surveillant à partir de 10 min

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