Lavez le poireau, coupez-les en tronçons de 2 à 3 cm.
Réservez-les.
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Réservez-les.
Lavez le chou, coupez-le en morceaux.
Réservez.
2
Épluchez les oignons, coupez-les en 4, mettez-les dans le bol du cook'in.
Puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond du bol, ajoutez l'huile et faites rissoler, 3 mn à 90 °C.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
3 min
90 °C
4
Ajoutez le chou blanc en morceaux et faites rissoler, 3 mn à 90 °C.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
3 min
90 °C
5
Ajoutez les rondelles de carottes et faites rissoler, 3 mn à 90 °C.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
3 min
90 °C
6
Ajoutez enfin les tronçons de poireau et faites rissoler, 3 mn à 90 °C.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
3 min
90 °C
7
Ajoutez 250 g d'eau, des herbes de Provence, un fond de légumes, salez légèrement, poivrez et faites cuire 15 mn, 110 °C, vitesse 1.
Mettez le verre doseur.
15 min
110 °C
1
8
À la sonnerie, enlevez le verre doseur, posez, à la place, le panier inox à l'envers sur le couvercle et mixez en réalisant 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
9
Recommencez à nouveau, faites 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
10
Faites une dernière fois 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
11
Ajoutez 750 g d'eau et programmez 3 mn, 110 °C, vitesse 4.
Servez.
3 min
110 °C
4
12
Vous pouvez mettre du lait à la place de l'eau à la dernière étape.
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