desserts

Conseillère Guy Demarle

Soufflé glacé aux fraises et pistache

Recette créée le dimanche 23 juin 2019 à 09h24

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Moyen

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FROID

3 h

CUISSON

10 min

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Moule 6 grands ronds OHRA®

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Génoise à la pistache

IngredientsListe de courses

20 gramme(s) de poudre d'amandes

20 gramme(s) de poudre d'amandes

20 gramme(s) de pistaches non salées

20 gramme(s) de pistaches non salées

60 gramme(s) sucre

60 gramme(s) sucre

1 oeuf

1 oeuf

20 gramme(s) farine

20 gramme(s) farine

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

5 étapes

1

Préchauffer le four à 200°C

2

Dans un bol, battre l’œuf entier avec 30g de sucre, 20g de farine, la poudre d’amandes et les pistaches mixées.

3

Monter le blanc en neige avec 30g de sucre. L’incorporer délicatement à l’appareil.

4

Remplir les empreintes Grands Ronds et enfourner pour 10 min.

5

Réserver.

Soufflé glacé aux fraises

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) sucre

60 gramme(s) sucre

2 blancs d'oeuf

2 blancs d'oeuf

150 gramme(s) fraises

150 gramme(s) fraises

70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

5 étapes

1

Monter les blancs en neige avec le sucre.

2

Mixer les fraises pour obtenir une purée. Ajouter délicatement les blancs en neige.

3

Monter la crème en chantilly et la mélanger à la mousse aux fraises.

4

Remplir les empreintes Grands Ronds de la préparation aux fraises.

5

Placer au congélateur au moins 3 heures.

Montage

IngredientsListe de courses

2 étapes

1

2

Avant de servir, on peut recouvrir le soufflé avec de la purée de fraises, des fraises entières ou des pistaches grossièrement concassées.

Bon appétit !

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