Étape 1 : mettre la levure et le lait dans le bol

Étape 2 : ajouter la farine , le sucre et l'oeuf battu dans le bol .

Étape 3 : puis pétrir 2 minutes. Mettre le verre doseur sur le bol et laisser reposer 15 minutes

Étape 4 ; incorporer le beurre mou coupé en dés

Étape 5 : sortir la pâte du bol, former une boule, la fariner et la réserver, dans un cul de poule couvert d'une toile de cuisson, 1h à température ambiante

Étape 6 : dégazer la pâte et l'étaler en rectangle sur 1/2 cm d'épaisseur. Découper 8 rectangles de la longueur des saucisses sur 10 cm de large. Placer 1 saucisse au centre de chaque rectangle, puis découper à l'horizontale de part et d'autre des bandelettes de 1 cm.
Commencer le tressage en rabattant sur la saucisse 1 bandelette d'un côté puis de l'autre. Déposer les roulés sur la toile de cuisson, recouvrir d'un torchon et laisser pousser 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°. Dorer les roulés à l'oeuf battu dilué avec un peu de lait et faire cuire 20 minutes