Éplucher l'oignon, les échalotes et les gousses d'ail. Égermer les gousses d'ail. Déposer le tout dans le bol inox et placer le panier inox par dessus. Mixer 30 secondes en vitesse 6. Retirer le panier inox. Ajouter le reste des ingrédients (muscadet, calvados, beurre, concentré tomates, huile d'olive, piment, feuille de laurier sel et poivre) Mixer le tout 2 mn en vitesse 4. Étaler cette préparation sur vos demi-homards, demi langoustes et faire cuire 10/15 mn côté carapace sur votre barbecue (couvrir si possible). Bon appétit.