1 grosse boîte de châtaignes appertisées lavées et égouttées au préalable
90 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc
30 gramme(s) de huile de colza
250 gramme(s) de pousses de mâches
175 gramme(s) échalotes
1 c.à.c sucre
poivre
sel
1 étape
1
Lavez et essorez la mâche.
Épluchez les échalotes puis émincez-les finement.
Faites chauffer l'huile puis faites revenir les échalotes quelques minutes.
Ajoutez le sucre, le vinaigre, salez, poivrez et laissez bouillonner une vingtaine de minutes à couvert.
Ajoutez les châtaignes rincées et égouttées puis mélangez.
Réservez le mélange afin qu'il tiédisse.
Disposez la mâche dans un saladier.
Ajoutez les châtaignes tièdes.
Mélangez délicatement et servez sans attendre.
6 Notes