Équeutez les haricots verts et rincez-les si ce sont des frais. Faites bouillir de l'eau dans un faitout, salez-la et plongez-y les haricots verts 12 à 15 min. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Réservez-les ensuite dans un cul-de-poule.

Pressez le citron. Mettez le jus ainsi que l'huile dans un bol, salez, poivrez puis mélangez à l'aide d'une cuillère magique. Ajoutez la sauce aux haricots verts. Mélangez. Mettez la salade de haricots verts dans un plat de service. Décorez avec les tomates cerises et quelques olives noires, servez.