Lavez les feuilles de salade. Disposez-les harmonieusement sur un grand plat de service. Nettoyez le céleri, émicez-le finement à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Répartissez le râpé de céleri sur la salade. Épluchez et coupez le concombre et la pomme en brunoise et disposez-les sur le céleri haché. Puis épluchez 1 orange et détaillez-la en quartiers que vous disposez sur le concombre. Répartissez les cerneaux de noix sur la salade.

Pressez le jus d'une orange à l'aide du presse-agrumes. Mettez-le dans un petit cul-de-poule. Ajoutez la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre et mélanger à l'aide d'une cuillère magique afin d'avoir un mélange homogène. Nappez la salade de la vinaigrette à l'orange et servez très frais.

Conseil : Pour une salade complète ajoutez des œufs mollets, des miettes de crabe, des tomates et des croûtons.