Faites un expresso avec la machine à café Canofea®. Dans un grand récipient Be Save, versez le café et le jus de citron. Ajoutez le miel et mélangez avec la cuillère magique pour le dissoudre. Ajoutez le cumin, l’ail haché et l’huile d’olive puis mélangez le tout.

Détaillez l’aubergine en 2 dans la longueur et en 3 dans l'épaisseur et coupez-la en cubes de 2 cm environ. Placez-les dans le récipient Be Save. Faites le vide d’air et laissez mariner 1 heure au frais.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez le petit sur une plaque perforée. Répartissez les cubes d’aubergines sur le et faites cuire 20 minutes à 200°C (th. 6-7). Mélangez à mi-cuisson. Parsemez de fleur de sel en sortie de four.

Emiettez la feta dans le bol micro-ondes et assaisonnez-la avec le jus de citron, l’origan, l’huile d’olive, le basilic haché et le poivre noir.

Dans des assiettes, mettez la roquette dans le fond. Répartissez la feta assaisonnée dessus puis les dés d’aubergines.

Répartissez la grenade puis le mélange gourmand Graines et Oignons frits. Terminez avec des feuilles de basilic et quelques gouttes d’huile d’olive.