Détaillez les patates douces avec la Mandoline professionnelle en position 4 (double lame) puis détaillez en dés. Réservez 60 g de patates douces pour le dessus des cakes.
4
Versez le beurre tiède dans un cul-de-poule. Ajoutez la crème, les œufs et battez le tout au fouet.
5
Mélangez la farine avec la levure chimique et l’assaisonnement. Incorporez-les au premier mélange puis ajoutez les dés de patates douces et le cheddar râpé.
6
Placez votre Moule 12 Briochettes OHRA® sur une plaque aluminium perforée.
7
Répartissez l’appareil dans les empreintes à l’aide de la mini louche.
Répartissez par-dessus les 60 g de dés de patates douces réservés puis recouvrez de 60 g de cheddar râpé.
Faites cuire à 170°C (th. 5-6) pendant 25 minutes.
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