Salade coleslaw sans cook'in

Salade coleslaw sans cook'inRecette créée le vendredi 22 février 2019 à 08h49
15 minSimple6 pers.Eco.

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15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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  • Planche à découper en bambou
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  • Poivre noir de Kampot 70 g
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  • Fouet ergonomique
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  • Préparez les légumes et les raisins :

    IngredientsListe de courses
    600 gramme(s) de chou pommé

    600 gramme(s) de chou pommé

    200 gramme(s) de Carottes

    200 gramme(s) de Carottes

    40 gramme(s) de raisins secs

    40 gramme(s) de raisins secs

    1 étape
    1
    Rincez les raisins secs puis faites-les gonfler dans un bol rempli d'eau chaude. Éliminez les feuilles abîmées du chou ainsi que toutes les parties dures du cœur. Détaillez le chou en très fines lanières. Rincez-les puis égouttez-les soigneusement. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les. Mélangez-les avec les lanières de chou.

    Préparez la sauce :

    IngredientsListe de courses
     poivre du moulin

    poivre du moulin

    1 c.à.c de sucre en poudre

    1 c.à.c de sucre en poudre

     sel

    sel

    20 gramme(s) de moutarde

    20 gramme(s) de moutarde

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    50 gramme(s) d'huile de colza

    50 gramme(s) d'huile de colza

    1 c.à.s de vinaigre de cidre

    1 c.à.s de vinaigre de cidre

    100 gramme(s) de fromage blanc (20% MG)

    100 gramme(s) de fromage blanc (20% MG)

    1 étape
    1
    Mélangez la moutarde et le jaune d'œuf. Laissez reposer 2 mn. Ajoutez le sucre, salez, poivrez. Incorporez petit à petit l'huile de colza en fouettant sans cesse. Ajoutez le vinaigre de cidre tout en continuant de fouetter. Une fois la mayonnaise montée, incorporez le fromage blanc.

    Finition :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Dans un saladier, mettez le chou, les carottes et les raisins égouttés, ajoutez la sauce puis mélangez. Filmez et entreposez au réfrigérateur pendant 3 heures, le temps que la marinade assouplisse le chou et la carotte. Vous pouvez mettre un couvercle Be Save sur votre saladier, faire le vide et mettre au réfrigérateur comme recommandé précédemment, le temps de la marinade est, dans ce cas beaucoup plus court, 30 minutes suffiront ! Sortez le saladier de coleslaw 30 mn avant de servir de façon à ce qu'il soit servi à température ambiante. N.B. Cette salade est un grand classique de la cuisine américaine.
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    memeredens54
    memeredens54

    Bjr
    Combien d huile de colza svp?

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour. pour l'huile de colza, c'est 50 g.
    Belle journée.

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