- Déposer votre moule mini St Honoré sur la plaque aluminium. - Faire fondre le chocolat avec le beurre. - Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige. - Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse, pâle et ayant doublée de volume. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger. Ajouter le chocolat fondu, mélanger. - Incorporer les blancs d'œufs délicatement et en plusieurs fois. - Verser votre préparation dans les alvéoles de votre moule. Ajouter une framboise surgelée au centre de chaque alvéole. Enfoncer légèrement. Cuire 30 min à 180°C four préchauffé. Régalez vous !