Préchauffer votre four à 170°C et posez votre moule moule mini-cubes Ohra sur une plaque aluminium perforée.

Pour la préparation des sablés épicés, dans le bol de votre robot de cuisine ajoutez la farine, les épices façon indienne, l'œuf, le jaune d'oeuf, le sel puis le beurre en petits morceaux et mélangez 10 secondes vitesse 5.

Façonnez la pâte en un rouleau de 2 cm de diamètre. Réservez filmé au frais pendant 20 minutes. Sortez la pâte du réfrigérateur et détaillez-la en 48 pièces de 6 grammes.

Foncez dans les empreintes et faites cuire environ 20 minutes à 170°C. Laissez refroidir.

Pour la préparation de la garniture, assouplissez le fromage de chèvre avec le caviar de poivron. Versez-les dans une poche à douille munie de la douille n°9. Dressez la garniture et c'est prêt !

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