Croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et généreusement enrobés de chocolat caramel, ces casse-noisettes sont de véritables petits trésors gourmands. Parfaits pour les fêtes ou pour accompagner le café, ils associent la douceur de la vergeoise blonde aux éclats caramélisés pour un résultat irrésistible. Grâce à le moule Casse-Noisette Guy Demarle, vous obtiendrez des formes parfaites et festives à coup sûr !

Préchauffez le four à 170 °C.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la vergeoise blonde et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l'œuf et mélangez bien, puis incorporez la farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Incorporez délicatement les éclats de caramel.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie. Dressez environ 60 g de pâte dans chaque empreinte de votre moule Casse-Noisette Guy Demarle en appuyant bien pour incruster les motifs.

Enfournez pour environ 30 minutes à 170 °C.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Faites fondre le chocolat caramel avec l'huile de pépin de raisin au bain-marie ou au micro-ondes.

Nettoyez les empreintes et répartissez environ 40 g de chocolat fondu dans chaque cavité.

Déposez un casse-noisette refroidi sur le chocolat, face bombée vers le bas.

Réservez au réfrigérateur au minimum 1h30 avant de démouler délicatement.