Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum afin de réhydrater la farine et de développer les arômes. 30 mn plus tard... Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez un moule 20 mini muffins sur une plaque perforée ou la grille du four. Sortez la pâte, mettez-la sur un roul'pat et divisez-la en 20 pâtons de même poids (environ 25 g chacun). Boulez chacun d'entre eux (ne les travaillez pas trop afin de garder le côté croustillant de la pâte) que vous déposez dans les empreintes du moule puis à l'aide d'un manche rond de spatule par exemple, creusez chacun d'entre eux : ce sera le trou dans lequel vous mettrez la tête de l'araignée (la boule chocolatée). Enfournez 10 mn, sortez les gâteaux et creusez à nouveau les cavités avec le manche de votre spatule si besoin. Enfournez à nouveau 10 mn.
1 Note