mettre la farine, le parmesan, le thym, sel et poivre dans le bol

ajouter le beurre et le jaune d'œuf puis pétrir

Sortir la pate du bol, en faire un boudin. Emballer dans du film alimentaire et conserver au frigo 2h. Après ce temps de repos, sortie la pâte du frigo et la découper en rondelle d'1 cm d'épaisseur. Vous devez obtenir environ 14 sablés. Placer les sur une toile ou du papier sulfurisé et mettre au four 15 à 20 mn à 200 degrés. (info calories : 137 kcal pour 2 sablés)